无论是从传统医学来讲还是从现代营养学的角度来讲,都不推荐肾不好的朋友吃银耳。因为银耳是一种非优质蛋白并且含钾元素较高的食物。当然,银耳由于含有银耳多糖等其他食物所不含有的营养素,因此,肾不好的朋友稍微吃一点,还是没有问题的,不过要注意银耳的食用方法。

银耳怎样吃才更护肾?

【银耳的营养价值】

银耳又叫白木耳、雪耳等,新鲜银耳洁白通透,富有弹性,但只有晒干了才适合储存和运输,所以我们在市面上看到的银耳都是干货。  银耳中有一种名为“银耳多糖”的物质,银耳多糖是一种免疫增强剂,主要通过两个途径达到这个作用。一是通过促进肠道有益微生物的生长改善肠道菌群,增强人体抵抗病菌的能力。二是提高机体免疫细胞、组织的活性,以提高机体免疫系统的防御能力。

虽然银耳中的钾含量非常高,但是经过恰当的烹饪处理后,是可以降低食物中的钾含量的。

首先,银耳无论怎样吃,都应该先用水泡发,因为钾、磷离子都溶于水,将泡发的水倒掉之后这两种离子的量便去掉了一大半。为了让肾友们吃的更安全、放心,建议在吃银耳的时候跟补肾的食物搭配会更好哦!

补肾食物有:黑豆、黑木耳、山药、羊肉、栗子等食物。