想必题主提到这样的问题,也不足为怪,很多糖尿病患者,医生告诉他们不要早餐、晚餐都喝小米粥,因为升糖速度快,我身边就有这样的人群,来问小米粥还能不能喝,因为他最喜欢喝小米粥呀。其实喝小米粥也不是绝对不可以,如果搭配其他杂粮杂豆混合来熬粥,且不一定煮得很烂,更适合于糖尿病患者。

有糖尿病的人可以吃小米吗?

有血糖高的人可以吃小米吗?

可以的,但是要谨慎,这是因为:

首先、可以吃是因为小米,相对于精白米来说,所含的维生素B1、膳食纤维要高,比如:白米的维生素B1含量在0.16mg,而小米米是白米的两倍,在033mg,膳食纤维白米只有0.6g,而小米在1.6g。维生素B1和膳食纤维是有益于糖尿病的,虽说与其他粗粮比如玉米、燕麦等没法比,但比白米还是强一些的。

其次、小米所含的其他抗氧化营养素,比如维生素E、硒等以及矿物质元素,比如钙、磷、钾、镁、铁等都远高于大米。所以从营养价值上来说,高于大米。

再次,最为重要需要谨慎的一点是小米的GI指数虽然低于精白米面。但是血糖生成指数属于中高等GI食物,小米(煮)的GI 为71,小米粥GI 为60,也就是说小米的血糖生成指数相较于其他杂粮类要高,属于食用后入血较快的一种,所以:

1、糖尿病人不要单纯地只喝小米粥,可以可其他杂豆类混合搭配;

2、小米磨面后蒸馒头可以搭配其他粮谷类,比如玉米面、莜麦面、荞麦面以及薏米、红豆、黑豆面等;

3、食用的时候一定要搭配蔬菜等来吃。