“红豆生南国,春来发几枝,愿君多采撷,此物最相思”,在南方,有人把红豆称为相思豆,其实,红豆虽然别名为赤小豆、相思豆,但是细数下来,还是有一些差别的。相思豆较圆,颜色鲜艳,而且含有有毒成分的蛋白。不能直接食用,但可入药。赤小豆粒长颜色暗深红,红小豆有小粒和大一点的粒,椭圆、扁状。

红豆所含营养成分:

红豆属于豆类中的杂豆类,一般淀粉量要高于主豆类,红豆富含能量、蛋白质(20.2g),碳水化合物(63.4g),膳食纤维(7.7)、维生素B族,以及维生素E(14.36g),钙74mg、磷305mg、钾860mg、铁7.4mg等,除此之外,还含有皂角苷等成分。

经常吃红豆有什么好处?

经常吃红豆有什么好处?

红豆也属于豆类,因为富含糖类,所以一般作为主食类食用,比如熬粥,做饭团、碾成豆沙包包子等等,不仅能为人体提供蛋白质,而且还能提供能量以及各种维生素和矿物质。红豆与其他豆类一样富含钙、钾、镁等,所以经常吃对身体有益。

红豆中所含的B族维生素、膳食纤维以及皂角苷,能刺激胃肠蠕动,促进消化吸收,预防大便干结。

除此之外,红小豆可入药,药食两用,有利水、消肿、利尿的功效,但据《食疗本草》记载,红豆不宜多食久食,“久食瘦人”“性逐津液,久食令人枯燥”。