蔬菜本身对于高血压来说都是有益的,特别是一些富含钾的蔬菜,比如菌菇类、绿叶菜类葱蒜类、豆类蔬菜等。都是有利于降血压的。

蔬菜的营养价值

蔬菜含水分多,能降低,富含植物化学物质,是提供微量营养素、膳食纤维和天然抗氧化物质的重要来源,蔬菜的品种很多,不同的蔬菜营养价值有各有特点,所以只有合理选择和搭配好各种蔬菜才有利于健康。

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由于蔬菜中出了含有必需的营养素之外,还含有植物化学物质,比如萜类化合物、有机硫化合物、类黄酮、植物多糖等。且这些植物化学物质具有抗氧化、调节免疫力、降胆固醇、以及预防心脑血管疾病和癌症、肥胖、2型糖尿病便秘的作用。

对于高血压人吃蔬菜来说,重点是注意蔬菜的烹调制作方法就好,比如:

1、烹调蔬菜,最好采用蒸、煮、炖、少油炸

2、清淡制作,少油少盐,特别是本身已经钠含量较高的绿叶菜类等

3、最好吃新鲜的蔬菜,少食腌制类蔬菜

4、对于薯芋类、根茎类蔬菜要注意量的食用,比如土豆、山药等