研究显示,膳食纤维具有抗炎、降低血肌酐水平、影响肾小球滤过率等功效,可延缓慢性肾脏病进展。

可溶性和不可溶性膳食纤维

膳食纤维是指来源于植物的不被小肠中消化酶水解而直接进入大肠的非淀粉多糖和极少量木质素的总和。膳食纤维可分为可溶性膳食纤维和不可溶性膳食纤维两类。

可溶性膳食纤维包括果胶、树胶和植物多糖等。其主要作用是增加食物在肠道内的过渡时间;延缓胃排空;减缓葡萄糖在小肠的吸收;降低血清胆固醇等;

不可溶性膳食纤维包括纤维素、木质素和半纤维素等。其主要作用是降低肠道内的过渡时间;增加粪便体积等。

膳食纤维的来源,主要是植物性食品。

粮谷类、豆类的麸皮、糠、豆皮含有大量的纤维素、半纤维素和木质素等是不可溶性膳食纤维。

柑橘、苹果、菠萝、香蕉等水果和卷心菜、油菜等蔬菜,含有较多的果胶、植物多糖等可溶性膳食纤维。