又到了吃蟹的好时节。

螃蟹营养丰富,含有优质蛋白、钙等多种营养物质。

中秋节到来之际,只要保证螃蟹卫生、完全煮熟、不过敏,肾友们吃那么一只螃蟹是完全可以的。

从营养成分来看,各种螃蟹没有太大差异,蛋白质、钾、磷、胆固醇的含量和鸡蛋、牛奶、瘦肉也类似,唯一的缺点是嘌呤含量略高,痛风发作期是一定不能吃的。

所以,肾友们吃了一只中等大小(100g)的螃蟹,今天就要少吃一个鸡蛋或一杯牛奶。

蟹腿、蟹身和蟹壳,哪个部位好?

我们把螃蟹分成蟹脚、蟹身和蟹壳三部分来看,含有的营养不同,适合的肾友也不同,对着自己的指标吃,自然不怕伤肾!

蟹脚含有的主要就是蟹肉,肾友们可以吃完一整只螃蟹的蟹脚。蟹脚放凉后,肉和蟹壳分离,不仅吃的干净也更好操作。

蟹壳当中主要是蟹黄(蟹膏),也就是蟹的精华部分,但这部分是胆固醇和脂肪的主要聚集部位,血脂和尿酸高的肾友不宜吃。

蟹身部位也主要是蟹肉,带有少部分的蟹黄,吃多了就会造成蛋白质摄入过量,增加肾脏的负担,一只蟹身刚刚好。

弄懂吃蟹注意事项,吃好不伤肾

清蒸螃蟹,适合各指标都较好的肾友,血钾、血磷、血尿酸升高了的肾友,推荐水煮螃蟹,去除一部分的嘌呤、钾、磷后再吃。