什么是粗粮?

粗粮主要包括谷物类(玉米、小米、红米、黑米、紫米、高粱、大麦、燕麦、养麦等)、杂豆类(黄豆、绿豆、红豆、黑豆、蚕豆、豌豆等),以及块茎类(红薯、山药、马铃薯等)。

各种粗粮所含的营养素各有所长,燕麦富含蛋白质;小米富含色氨酸、胡萝卜素、铁和B族维生素;豆类富含优质蛋白、脂肪;高粱富含脂肪酸,还有丰富的铁。

与粗粮相比,精白米和精白面在粮食加工过程中损失了一部分营养成分,比如维生素B1及无机盐。粗粮的加工简单,保存了许多细粮中没有的营养成分。

肾病患者可以吃粗粮吗?

那肾友们可以吃粗粮吗?

我们先看看,吃粗粮有什么好处!

首先它能增加食物在胃里的停留时间,延迟饭后葡萄糖吸收的速度,并降低高血压、糖尿病、肥胖症和心脑血管疾病的风险。

再一个就是粗粮中富含不可溶性膳食纤维,有助于消化系统的正常运转,可以促进肠道蠕动,减少便秘。它可与可溶性纤维协同工作,来降低血液中低密度胆固醇和甘油三酯的浓度。

但是,对肾友们来说,粗粮并非一种理想的食物,盲目食用还可能加重肾友们身体的负担。

首先要突出强调一下,粗粮的蛋白质含量不低,比如燕麦,人体吸收利用率低,产生的含氮废物多,比起细粮更容易加重肾脏的负担。

还有,粗粮中含有的纤维素会促进肠道蠕动,有助于排便。而排便时需要水分的参与,一般情况下,多吃1倍的纤维素就要多喝1倍的水。所以,水肿、尿量少的肾友更不适合食用。

另外,粗粮中的矿物质,如钾、磷含量偏高,如果把粗粮当成主食大量食用,容易引起高血钾症和高血磷症。

因此肾友们吃粗粮的时候要慎重,一定要根据自己的病情来定,有时我们推荐糖尿病患者食用粗粮,是为了让餐后的血糖上升得慢一点,减少血糖波动的幅度,所以糖尿病肾病患者可以采取少食多餐的方式,防止血糖波动过于剧烈。

如果没有出现血磷过高的情况,吃点粗粮问题也不大,是同时要记得用低蛋白主食代替普通主食,预防全天的蛋白质过量。