脂肪不是个坏小孩

这是一个以瘦为美的时代,以至于我们对脂肪有很多抵触心理。的确,我们都明白大鱼大肉的饮食习惯很不好,这样会摄入过多的脂肪,使得高血压,高血脂,动脉硬化等疾病风险增大。

但是,脂肪有缺点也有优点,上面说的就是脂肪的缺点。下面我们来说说脂肪的好处。

为什么说脂肪不是坏小孩?

脂肪是我们的身体产生能量的重要来源,我们需要脂肪来保护器官不受伤害,需要脂肪来保持我们体温,还需要脂肪来吸收某些维生素,脂肪并不是只有坏处的。

脂肪还有饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸之分,饱和脂肪酸影响血脂水平,不饱和脂肪酸不影响血脂水平,反而有保护心血管的作用。

动物性脂肪如猪牛羊油、黄油,少数植物油如椰子油,棕榈油为饱和脂肪酸为主。

大多数植物油如橄榄油、菜籽油、芝麻油、核桃或鳄梨油(用作沙拉酱)、红花油或葵花籽油、玉米油、棉花籽油、大豆油,还有多脂鱼,包括鲑鱼、金枪鱼、鲱等富含不饱和脂肪酸。

据研究表明,血脂水平升高与饱和脂肪酸的摄入有密切关系,因此饮食中,控制富含饱和脂肪酸,如猪牛羊等肉食量(但不是不吃肉才好,控制一定量即可)。平常食用油应该以不饱和脂肪酸的植物油为主,少吃饱和脂肪酸的动物油。

爱斯基摩人虽然顿顿吃得是肉,但主要是海豹肉、海豹油、鱼肉为主,这些食物中富含不饱和脂肪酸,并不会影响他们的血脂水平,其中的omega-3不饱和脂肪酸,科学家推论存在保护心血管的作用。

所以说:什么东西不要一棒子打死,脂肪也是一样