天天吃肉,你吃对了吗?

现在生活水平提高了,大家平时的吃饭就餐,几乎都是无肉不欢,顿顿大鱼大肉,但是,殊不知,这样的生活容易让很多人年纪轻轻就患上了慢性病。

前不久,权威医学期刊JASN就发表了一篇红肉的摄取与慢性肾脏病之间的关系。

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该研究总共选取了63257位新加坡华人,年纪45-74岁,调查他们的饮食习惯,结果发现:Red meat intake strongly associated with ESRD risk in a dose-dependent manner ,就是说红肉摄入与尿毒症发生密切相关,且吃的多风险大。

选取红肉摄入少的前25%的人,和吃红肉更多前25%的人,这两者相比较,吃得多的尿毒症风险增加40%。

研究没有发现鱼,蛋,奶,大豆,豆类植物会增加尿毒症风险。并且,用其他蛋白质来源的食物代替红肉,尿毒症风险能明显降低。

说到这里,很多人会着急,你说了半天的红肉指的是什么?营养学挺有意思,把红色的肉简称为红肉,也就是我们常吃的猪,牛,羊肉,在这个研究里面,红肉来源大部分为猪肉。

看来,红肉吃多了会增加肾脏负担!

2016年,我国居民健康膳食指南也指出:动物性食物适量,优先选择鱼和禽类,也就是营养学中的白肉,白色的肉。每天适量吃奶和蛋(奶制品过敏者不要喝)。在保证蛋白质方面,豆制品是很好的,能代替肉食的食物。

对于肾病患者,有患者会说了,我们肾病病人是坚决不能吃豆制品的!再普及一遍:大豆包括黄豆,黑豆,青豆,是非常好的优质蛋白来源,大豆中的大豆异黄酮,植物固醇,大豆低聚糖,对预防心血管疾病,骨质疏松等肾病强相关的疾病有积极的防治作用,而其中的不饱和脂肪酸也有益血管健康。

在医生要求优质蛋白饮食时,肉类更多选择鱼和禽类,红肉可以吃但适量。素食主义者也可以用大豆制品替换肉类,一两肉大概等量替换成2两北豆腐,3两南豆腐。根据身高体重肾功能情况来确定一天该吃多少优质蛋白,熟悉我们的朋友都知道,在我们掌上肾医的饮食工具中也可以计算。