皮蛋在有些地方称之为“松花蛋”,主要用的是鸭蛋,在制作过程中,使用的材料可并没有你想的那么干净。

在制作时,一些物质像氢氧化钠等,会使蛋的蛋白质变质,从而导致蛋白质分解,才有了皮蛋;皮蛋的吃法也是多种多样,但有的人是很难驾驭的,吃不来皮蛋,因为皮蛋经过腌制过后,会有一股刺鼻的味儿,导致有些人对皮蛋有所戒备;但有些人就特别的爱吃,不管怎么吃,都吃不腻。

这也完全因人而异,每个人的口味不一,也很正常。

什么人千万不能吃皮蛋?

皮蛋中含有大量的铅,如果平常生活中过量食用的话,就会导致身体铅摄入过多,容易引发中毒的现象,所以,在吃皮蛋时,最好均匀搭配,不要过量的食用。

皮蛋也并不是所有人都能吃的,像以下这几类人群均不适合食用,记住!

1、不适宜儿童吃,皮蛋含有大量的铅,过量食用会影响儿童的大脑发育,还会使儿童的骨骼和牙齿发育不良。

2、不适合体质差的人吃,皮蛋就算洗的很干净,表面都还是会存在一定的细菌的,如果你的身体素质较差,抵抗力低,就很容易受到感染。

3、孕妇不适合吃,皮蛋中的铅对于孕妇来说是禁食的,容易造成脑神经类疾病。

4、高血压不适合吃,因为100g的皮蛋里面含有740mg左右的钠盐,钠盐的摄入量过多,就会导致血压出现波动升高,最好还是不要吃。

皮蛋属于一种碱性的食物,如果你的胃酸过多或者是尿酸高痛风,就可以选择吃一些皮蛋进行有效的缓解。