按照严格的程度来讲,其实有很多蔬菜都是有毒的,所以,在食用的时候,一定要高温灭菌,避免蔬菜本身的毒素进入身体;蔬菜对于我们来说,很常见,基本上每天都会吃到的,是人体必不可少的,因为蔬菜中含有很多的营养物质,对人的健康是非常有益的。

下面具体的来看一下哪些蔬菜有毒呢?

木耳——木耳泡的时间长,就会被细菌、霉菌等污染,产生毒素,食用后人体会产生中毒反应,轻者呕吐腹泻,重则导致脏器衰竭,因而,木耳不能泡太长时间;通常情况下,用常温水泡发木耳,最多一个小时即可完成。若浸泡超过24小时的木耳,无论变质与否,均应丢弃,一旦木耳出现异味、腐烂等情况,均不可食用。

青番茄——青番茄很多都是没有熟透的,建议不要吃,因为这种青番茄里面含有比较多的生物碱,这种生物碱进入人体之后会产生一定的溶血作用,不利于人体的健康,而且可能会产生一定的腹泻现象。

%title

久存的南瓜——放了很长时间的南瓜,瓜瓤会发生无氧酵解,吃后可能会引起中毒,表现为头晕、瞌睡、全身疲软,严重的还会上吐下泻;因此吃久存的老南瓜时,一定要精心检查,如果表皮烂了的,切开有异味的,散发出酒精味等,说明已变质,不要再食用,以防中毒。

菠菜——菠菜虽然营养价值高,但其所含草酸也不少,每100克菠菜就含有700多毫克的草酸,草酸含量较高的食物,吃的时候往往有股涩味,食用过多,容易和体内的钙离子结合形成草酸钙,不仅影响钙的吸收,还增加患结石的几率。

黄花菜——是有一定毒素的,适量食用还可以,但是过量食用就会出现中毒的迹象。

发芽土豆——发芽的土豆或变青的绿皮中,含有龙葵碱,食用后对胃肠薪膜有较强的剌激性和腐蚀性,对中枢神经有麻痹作用,严重的还危及生命。

秋扁豆——不熟的扁豆有毒,因为扁豆中含有一种皂甙的天然有毒物质,加工不当可引发食物中毒,中毒者会出现恶心、呕吐、腹痛腹泻、头疼、头晕、心慌胸闷、出冷汗、手脚发冷、四肢麻木、畏寒等症状;在食用时,一定要重视,用充足的时间进行加热,才能避免中毒。

野生蘑菇——大多数野生蘑菇都是有毒的,人们只要食用,很快就会出现中毒现象;特别是夏季,正是野生蘑菇生长的季节,一定不要盲目的采摘。